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酱酒文化
SPIRITS CULTURE
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酒仙三式--教你喝酱香酒，不可不知的“酒”阴真经！

酒仙三式--教你喝酱香酒，不可不知的“酒”阴真经！　　众所周知，酱香型白酒是好酒，其代表茅台酒是世界三大蒸馏名酒之一，与法国白兰地、英国威士忌齐名。其以纯粮酿造，无任何添加，对身体有保健作用，对身体刺激最小，深受领导和成功人士喜爱。　　酱香型白酒，顾名思义有特殊酱味，许多人只是听说酱香酒不好喝，就听而却步，有的人是喝过一两次，没掌握正确的方法，感觉不适应。基本上没有喝过或者初次的人，一般都比较排斥
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2018-03

白酒为什么会有酸甜苦辣咸等味道？

发布时间 : 2018-03--26 点击量 : 0
白酒为什么会有酸甜苦辣咸等味道？　　1、酸　　白酒中必须也必然具有—定的酸味成分，并且与其它香味物质共同组成白酒的芳香。但含量要适宜，如果超量，不仅使酒味粗糙，而且影响酒的“回甜”感，后味短。酒中酸味物质主要代表物有：乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、己酸和果酸等。　　2、甜　　白酒中的甜味，主要来源于醇类。特别是多元醇，因甜味来自醇基，当物质的羟基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基团和助
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2018-03

酱香型白酒品鉴六步曲，分辨新酒、老酒，一学就会！

发布时间 : 2018-03--26 点击量 : 0
酱香型白酒品鉴六步曲，分辨新酒、老酒，一学就会！　　一.酱香白酒的感官：　　一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。）　　二.闻香：　　新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。　　三.尝味：　　新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成
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2018-03

茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？

发布时间 : 2018-03--26 点击量 : 0
茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？　　中国国酒茅台极具收藏价值，而收藏茅台酒是一门学问，一般来说，越老的茅台酒越珍贵。茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？跟随小脉来探究其中的奥秘吧！　　独有茅台才能老来俏　　常言道：百年陈酒十里香。实际上，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，而只是茅台酱香酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。　　奥秘一：纯天然酿造　
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2018-03

喝酱酒，你知道它的历史吗？

发布时间 : 2018-03--26 点击量 : 0
喝酱酒，你知道它的历史吗　　从近年来的考古史发现可知：早在新石器时代茅台这块神奇土地就翻开了美酒飘香的历史，最早记载的史书史《史记*西南夷列传》。　　最早记载　　从茅台考古发掘出的汉代的提梁灌，提梁壶等酒具，说明在二千多年前，这里的居民已熟练地掌握了发酵酿酒技术，明代嘉靖，万历年间茅台作坊不下二十家，特别是在万历一朝，出现了独具特色的“回沙工艺”（酱香型白酒的重要酿酒工艺），酿酒作坊也在赤水河边上
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2018-03

酱香酒为什么要贮藏几年后才能出场上市销售？

发布时间 : 2018-03--26 点击量 : 0
酱香酒为什么要贮藏几年后才能出场上市销售？　　导语　　即使是国内有名的浓香型酒，贮藏期一般也都是一年；清香型酒则不到一年；小企业小品牌一般的白酒，很多是生产出来马上就包装出厂。作为资深的酒友们，这些您都知道吗？　　那么，贵州茅台镇的酱香酒要贮藏多少年才能出厂销售呢？　　想要得到答案，就让我们先从酱香酒的酿造开始说起。　　酱香酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，需要经过两次投料
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发布时间：2020-03-17 00:00:00

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